นอกจากจะเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารของคุณแล้ว เครื่องเทศอินเดียยังเป็นซุปเปอร์สตาร์ด้านอาหารเพื่อสุขภาพ
บทความนี้ปรากฏครั้งแรกในนิตยสาร Cyclist ฉบับที่ 45
ถ้าคุณชอบแกงกะหรี่ เรามีข่าวดีมาบอก: มันอาจจะเป็นแค่มื้อฟื้นฟูหลังการขี่ที่สมบูรณ์แบบ เลือกข้าวกล้องที่มีเนื้อ ถั่วหรือถั่วชิกพี แล้วคุณจะได้รับโปรตีนมากมาย และกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการในการฟื้นตัว
แต่มีส่วนผสมอื่นที่พบได้ทั่วไปในอาหารอินเดียที่ทำให้วินดาลูจานหนึ่งอร่อยอย่างน่าประหลาดใจสำหรับคุณ – และนั่นคือขมิ้น
เครื่องเทศสีส้มสดใสที่มีกลิ่นมัสตาร์ดเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ซึ่งแนะนำว่าคุณควรพิจารณานำมันมาบริโภคให้มากขึ้น แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนของอาหารอินเดียก็ตาม
วิธีที่ง่ายที่สุดคือทานอาหารเสริมเช่น Pukka's Organic Turmeric capsules (15.95 ปอนด์ต่อ 30 แคปซูล) หรือแม้แต่ในชาอย่าง Pukka's Turmeric Active Tea (2.49 ปอนด์สำหรับ 30 ถุง), ทั้งจาก pukkaherbs.com).
อย่างไรก็ตาม คุณประโยชน์ 5 ประการของการรักษาตัวเองด้วยขมิ้น…
1 เป็นยาแก้อักเสบที่ทรงพลัง
ชุดการศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Physiology แสดงให้เห็นว่าขมิ้นอย่างรวดเร็วสามารถส่งผลต่อกล้ามเนื้อเมื่อยล้าได้อย่างไร มหาวิทยาลัยเซาท์แคโรไลนารายหนึ่งแสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ที่ทำให้ขมิ้นมีสีเหลืองสดใส ช่วยลดการอักเสบของกล้ามเนื้อได้มากกว่า 20 เปอร์เซ็นต์ภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากใช้ความอดทน
2 เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
เมื่อคุณออกกำลังกาย ร่างกายของคุณจะผลิตอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่มีปฏิกิริยาสูง ซึ่งเชื่อกันว่าเชื่อมโยงกับกระบวนการชราภาพและการพัฒนาของโรคบางชนิดสารต้านอนุมูลอิสระเป็นเกราะป้องกันของอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ และเคอร์คูมินในขมิ้นจะสกัดกั้นอนุมูลอิสระโดยตรงและกระตุ้นกลไกการต้านอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณ
3 ช่วยแก้ปวด
นอกจากเคอร์คูมินแล้ว ขมิ้นยังเป็นแหล่งที่ดีของกรดซาลิไซลิก ซึ่งเป็นสารประกอบที่พบในยาแก้ปวด ผลการศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์โดยสถาบันวิจัยโรเวตต์ในเมืองอเบอร์ดีนพบว่าแกงหนึ่งจานมีซาลิไซเลตมากกว่ายาเม็ดแอสไพรินขนาดต่ำ ซึ่งเหมาะสำหรับการรักษาอาการปวดเมื่อยหลังการนั่งรถ
4 ช่วยปกป้องข้อต่อ
เนื่องจากคุณสมบัติต้านการอักเสบ การศึกษาต่างๆ แสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินสามารถช่วยรักษาอาการของโรคต่างๆ เช่น โรคข้ออักเสบ และในบางกรณีก็พิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพมากกว่ายาแก้อักเสบที่เกิดขึ้นจริง
5 ช่วยให้การทำงานของหัวใจดีขึ้น
การศึกษาหลายชิ้นแนะนำว่าเคอร์คูมินนำไปสู่การปรับปรุงการทำงานของบุผนังหลอดเลือด ปรับปรุงเยื่อบุหลอดเลือดของคุณ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ป้องกันโรคหัวใจ และควบคุมความดันโลหิต
