Harry Tanfield พูดถึงเราเกี่ยวกับระบบโภชนาการของเขาจาก Tour of Britain ฉบับล่าสุด
ในขณะที่การต่อสู้เพื่อทีม Red Jersey เข้าสู่จุดไคลแม็กซ์ที่ Vuelta a Espana ในสหราชอาณาจักร นักแข่งหนุ่มชาวอังกฤษได้แสดงโชว์ที่น่าประทับใจเป็นเวลาสามวันที่ Tour of Britain เช่นเดียวกับประสิทธิภาพที่ยอดเยี่ยมทุกอย่าง แผนโภชนาการที่มีโครงสร้างเป็นองค์ประกอบหลักในการทำให้ความพยายามของเขาแข็งแกร่งมาก
แฮร์รี่ แทนฟิลด์ นักกีฬาวัย 22 ปี จากทีม Bike Channel-Canyon ทุ่มสุดตัวในการแย่งชิง Stage 3 (Normanby Hall to Scunthorpe) ที่เขาได้รับรางวัลการต่อสู้เมื่อสิ้นสุด เวที
วันรุ่งขึ้น เขาเข้าเส้นชัยใน 10 อันดับแรกหลังจากวิ่งแบบกลุ่มโดย Fernando Gaviria จาก Quick-Step Floors ชนะ (ชนะสี่เวทีที่ Giro d’Italia ในเดือนพฤษภาคม)
อย่างไรก็ตาม ผลงานที่น่าประทับใจที่สุดของเขาคือการทดสอบแต่ละครั้งในสเตจ 5 ติดอยู่กับเกียร์ที่ยากที่สุดเพราะ Di2 ของเขาพังก่อนออกสตาร์ท (58x13), Tanfield เฉลี่ย 425 วัตต์และข้ามเส้นชัยของ 10- ไมล์สะสมใน 19 นาที 28 วินาที โดยตามหลัง Geraint Thomas (Team Sky) เพียง 9 วินาที และรั้งอันดับ 1 ในกลุ่มนักบิดที่ไม่ใช่ WorldTour
ขี่ หาย ขี่อีก
สามวันที่น่าเหลือเชื่อติดต่อกันคงเป็นไปไม่ได้หากไม่มีแผนฟื้นฟูที่ดี - รวมถึงระยะการฟื้นตัวของโภชนาการ
แม้ว่านักปั่นจะกดดันอย่างหนักในวันหนึ่ง พวกเขาก็ยังต้องแข่งขันในเช้าวันรุ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคุณจะคิดอย่างไร มันไม่เกี่ยวกับโปรตีนเชคเท่านั้น
‘การเติมคาร์โบไฮเดรตมีความสำคัญพอๆ กับโปรตีน’ Tanfield กล่าว
‘อาจมีความสำคัญมากกว่าโปรตีนในช่วง 20 นาทีแรกนั้นหลังจากออกกำลังกายเสร็จ เมื่อกล้ามเนื้อเปิดรับไกลโคเจนที่คุณดึงออกมาระหว่างออกแรงได้มากกว่า
'และนั่นคือตอนที่เราดูดซับน้ำตาลและไกลโคเจนส่วนใหญ่กลับเข้าสู่กล้ามเนื้ออีกครั้งและพร้อมที่จะกลับไปอีกครั้งในวันถัดไป’
ในหน้าต่างแรกหลังจากพยายาม ปกติ Tanfield จะใช้การเขย่าเพื่อฟื้นฟูซึ่งประกอบด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในขณะที่ทำให้ลูกกลิ้งเย็นลง
ต่อมื้อ เชคประกอบด้วยโปรตีน 30g และคาร์โบไฮเดรต 60g
แบรนด์ High5 ในสหราชอาณาจักรเป็นผู้สนับสนุนด้านโภชนาการของ Bike Channel-Canyon นอกจากผลิตภัณฑ์โภชนาการแล้ว High5 ยังให้คำแนะนำพื้นฐานแก่ทีมว่าควรใช้อะไรและเมื่อใด
‘การฟื้นตัว’ Raphael Deinhart ผู้จัดการฝ่ายการตลาดของ High5 กล่าว ‘เป็นหนึ่งในข้อพิจารณาที่สำคัญสำหรับนักปั่นจักรยานในช่วงกิจกรรมหลายวันเช่น Tour of Britain
'พวกเขาจะต้องแน่ใจว่าพวกเขากินและดื่มเป็นประจำในระหว่างเวทีเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่ขาดคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป'
เขาพูดต่อว่า 'ถ้านักปั่นมีคาร์บมากเกินไป มันก็กลายเป็นเรื่องยากมากที่จะฟื้นตัวจากสิ่งนั้น โดยเริ่มเป็นเกลียวลง
'นักแข่งที่ดูแลโภชนาการจากคำว่า go จะแข็งแกร่งที่สุดเมื่อจบการแข่งขันที่ยาวขึ้น’
Deinhart กล่าวเสริมว่าเครื่องดื่ม High5 'EnergySource (2:1) มีคาร์โบไฮเดรตสูงมาก นอกจากนี้ยังมีอิเล็กโทรไลต์เพื่อให้นักปั่นชุ่มชื้น แต่การพิจารณาที่สำคัญอื่นๆ สำหรับการฟื้นตัวคือโปรตีน ซึ่งช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกายที่ต้องใช้กำลังมาก
'เครื่องดื่มแบบ 4:1 มีทั้งคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเพื่อช่วยฟื้นฟูทั้งในระหว่างและหลังแต่ละขั้นตอน แน่นอนว่าอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีในตอนเย็นก็มีความสำคัญเช่นกัน'
เครื่องดื่มก่อนนอน
ปกติแล้วการคูลดาวน์ของนักปั่นจะตามมาด้วยการอาบน้ำและเติมน้ำมันให้มากขึ้น หลังจากอาบน้ำ ปกติพวกเขาจะกินของเล็กๆ เช่น แรป หรือหม้อพาสต้า จากนั้นจึงรับประทานอาหารเย็นเมื่อพวกเขากลับถึงโรงแรม
ก่อนนอน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากช่วงที่หนักมาก Tanfield (และนักปั่นคนอื่นๆ) มักจะกินโปรตีนที่ปล่อยช้าเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการฟื้นตัวในชั่วข้ามคืน
‘ถ้าฉันรู้สึกว่าขาของฉันเจ็บในตอนกลางคืนและฉันมีวันที่หนักมาก ฉันก็จะได้รับโปรตีนผงที่ออกฤทธิ์ช้า
'[มันเกิดขึ้น] โดยเฉพาะหลังจบ TT เพราะฉันทำร้ายกล้ามเนื้อมามากจากการที่ต้องใส่เกียร์แข็งๆ แบบนี้มาทั้งวัน
'ฉันผสมน้ำเล็กน้อยแล้วดื่มก่อนนอน’
เมื่อวันใหม่เริ่มต้นขึ้น กระบวนการเติมน้ำมันและเติมความชุ่มชื้นก็เริ่มต้นใหม่อีกครั้ง ปกติอาหารเช้าจะรับประทานที่บุฟเฟ่ต์ของโรงแรม ซึ่งรวมขนมปังปิ้ง โยเกิร์ต และผลไม้
ถ้าการแข่งขันเริ่มช้า (เช่นในกรณีของการทดสอบเวลา) แนวโน้มที่จะนำหม้อพิเศษติดตัวไปด้วยและกินอะไรที่ใกล้เคียงกับการเริ่มต้นการแข่งขัน – ข้าวต้มหรือกราโนล่าเป็นตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด
ระหว่างเวที 'เมนู' จะแตกต่างออกไป แต่นักกีฬาต้องเติมแคลอรีและของเหลวให้ร่างกายอยู่เสมอ
‘ปกติฉันจะเริ่มด้วยเค้กข้าว ถ้าเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ก็ไปต่อที่เค้กผลไม้หรือแจ็คพนัง’ Tanfield กล่าว
‘มันก็แค่เค้กข้าวแผ่นเล็กๆ หรือแป้งมันเล็กๆ มันไม่เยอะจริงๆ ' ไรเดอร์กล่าว
‘มันยังขึ้นอยู่กับสิ่งที่ฉันทำและความต้องการของการแข่งขันด้วย ฉันชอบกินนิดหน่อยแต่บ่อยครั้ง อย่างน้อยทุกครึ่งชั่วโมง
'ถึงแม้จะเป็นบาร์พลังงานที่เหมาะสม 250kcal ผมก็จะกินครึ่งหนึ่งทุกๆ 20 นาที มันเป็นกรณีของการพยายามที่จะได้รับในสิ่งที่คุณสามารถทำได้เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสมมากขึ้น’
ด้วยอาหารทั้งหมดที่นักปั่นใช้ในระหว่างการแข่งขันหรือการแข่งขันบนเวที แน่นอนว่าต้องเติมน้ำและของเหลวด้วย
กฎทั่วไปแนะนำให้ดื่มอย่างน้อย 750 มล. หนึ่งขวดทุกชั่วโมง แต่ทุกคนก็ใช้ในทางที่ต่างออกไป
‘ฉันมักจะดื่มน้ำให้เพียงพอ แม้ว่าผู้คนจะคิดว่าฉันไม่ดื่มมากในระหว่างการแข่งขัน บนเวทีฉันอาจจะดื่มแค่สามขวดเท่านั้น’ สารภาพแทนฟิลด์
‘แต่ปีนี้ไม่ร้อนเป็นพิเศษ บางคนดื่มมากกว่านั้น แต่แล้วก็หยุดสองครั้งระหว่างการแข่งขัน
'ถ้าร้อนฉันจะดื่มมากขึ้น แต่ฉันดื่มสิ่งที่รู้สึกเป็นธรรมชาติ ฉันจะไม่ดื่มขวดต่อ 45 นาทีเพราะนั่นคือสิ่งที่คุณควรดื่มและเป็นกฎ’
โดยธรรมชาติ การที่ต้องหยุดพักต้องได้รับแคลอรีและของเหลวเพิ่มขึ้น
‘ในช่วงพักเบรก ฉันกินและเลิกกินตลอดเวลาและมีพลังงานเพิ่มขึ้น 500 กิโลแคลอรี มากกว่าตอนที่ฉันไม่ได้อยู่ในช่วงพัก” แทนฟิลด์กล่าว
‘เพราะคุณมองที่การบริโภคเพิ่มขึ้น 25% เมื่อคุณอยู่ในจุดแตกหัก หรือ 30 เมื่อคุณต้องฝ่าลมทั้งวัน’
