อากาศที่ปนเปื้อนเป็นอันตรายต่อสุขภาพที่เพิ่มขึ้น แต่การรับประทานอาหารที่ถูกต้องและเวลาบนจักรยานร่วมกันสามารถชดเชยความเสี่ยงได้จริง
มลภาวะไม่ใช่แค่สิ่งที่จะจั๊กจี้คอเมื่อคุณนั่งที่สัญญาณไฟจราจร แต่มันคือฆาตกร อนุภาคที่เป็นอันตรายจากเชื้อเพลิงฟอสซิลที่โรงงานและยานยนต์สูบออกมาสามารถทะลุปอดและโจมตีอวัยวะสำคัญๆ รวมทั้งสมอง และที่น่าเป็นห่วงยิ่งขึ้นหากคุณเป็นผู้ชาย ลูกอัณฑะ
ที่แย่กว่านั้น ความเสียหายที่เกิดจากอากาศเป็นพิษนั้นแย่กว่าที่นักวิทยาศาสตร์คิดไว้ก่อนหน้านี้ ยิ่งไปกว่านั้น มลภาวะยังเพิ่มสูงขึ้นอย่างมาก ตามรายงานขององค์การอนามัยโลก ซึ่งอ้างว่าแทบทุกเมืองในประเทศยากจน และมากกว่าครึ่งของประเทศร่ำรวยมีระดับอากาศเป็นพิษที่ทำให้ผู้คนเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคเบาหวาน, โรคไตและแม้กระทั่งความเจ็บป่วยทางจิตและภาวะสมองเสื่อม
แต่เดี๋ยวก่อน นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องขุดห้องใต้ดินและซ่อนใต้ดินในชุดป้องกันอันตรายทางชีวภาพ คุณสามารถต่อสู้กับผลกระทบของมลภาวะได้สองวิธี: โดยการกินปลาและการขี่จักรยาน อย่าพยายามทำทั้งสองอย่างพร้อมกัน
ทำไมอ้วนถึงดี
ไม่ใช่แค่ไขมันเก่า เรากำลังพูดถึงกรดไขมันโอเมก้า 3 (OFAs) นักวิทยาศาสตร์อ้างว่าการบริโภคโอเมก้า 3 เป็นประจำสามารถป้องกันและรักษาอาการอักเสบและความเสียหายต่อเซลล์ของเราที่เกิดจากมลภาวะได้มากถึง 50 เปอร์เซ็นต์
โอเมก้า 3 มีสามประเภท และเพื่อให้ง่ายหนึ่งประเภท (ALA) พบในน้ำมันพืช และอีก 2 ชนิด (EPA และ DHA) พบในน้ำมันปลา Sarah Schenker นักโภชนาการกล่าวว่าพวกเขาทำหน้าที่สำคัญหลายอย่าง
'OFA มีความสำคัญต่อการทำงานของสมองและระบบภูมิคุ้มกันอย่างเหมาะสม เพื่อช่วยให้เลือดไหลเวียนดีและควบคุมฮอร์โมน พวกเขายังป้องกันโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง’ เธอกล่าว
นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ออกกำลังกายเป็นประจำและนั่นหมายความว่าคุณ 'โอเมก้า 3 ช่วยเพิ่มการส่งออกซิเจนไปยังกล้ามเนื้อ และเพิ่มความสามารถในการเต้นแอโรบิกและความทนทาน' เชงเกอร์กล่าว
‘พวกมันยังช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้น และลดการอักเสบด้วยการปิดเสียงการตอบสนองต่อการออกกำลังกายของสารที่ทำให้เกิดการอักเสบที่เรียกว่าพรอสตาแกลนดิน
‘แหล่งที่มาหลัก ได้แก่ ปลาที่มีน้ำมัน เช่น ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน ปลาเฮอริ่ง และปลาซาร์ดีน แหล่งอื่นที่ดี ได้แก่ วอลนัท เมล็ดฟักทอง น้ำมันเรพซีด เมล็ดแฟลกซ์และน้ำมัน และผักใบเขียวเข้ม เช่น ผักโขม’
หนึ่งพื้นที่สีเทา – และเราไม่ได้หมายถึงผิวของปลาของคุณ – คือปริมาณที่ควรบริโภค รัฐบาลสหราชอาณาจักรแนะนำให้บริโภคมากถึง 900 มก. ต่อวัน แต่การศึกษาเรื่องมลภาวะแนะนำว่าคุณต้องได้รับปริมาณ 2-4g ที่สูงขึ้นมากต่อวัน
นั่นหมายถึงการกินปลามัน 230 กรัมทุกวันเพื่อให้ถึงขีดจำกัด ซึ่งไม่ใช่ความคิดที่ดี
‘คำแนะนำคืออย่างน้อยหนึ่งส่วนของปลามันต่อสัปดาห์ และมากถึงสองตัวสำหรับผู้หญิงและสี่สำหรับผู้ชาย’ Schenker กล่าว
‘คุณไม่ควรกินมากกว่านั้นเพราะปลามีมลพิษเล็กน้อยจากทะเลลึกที่อาจเป็นอันตรายได้หากคุณกินเกินขีดจำกัด’
แหล่งพืชและน้ำมันพืชสามารถช่วยเพิ่มการบริโภคของคุณได้ แต่อาหารเสริมก็เช่นกัน - งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าการเสริมโอเมก้า 3 เป็นเวลา 14 วันลดการอักเสบที่เกิดจากการออกกำลังกาย ในขณะที่การทดสอบอื่นในผู้ใหญ่ที่กระฉับกระเฉงพบว่าหลังจากรับประทาน อาหารเสริมน้ำมันปลาเป็นเวลาหกสัปดาห์พวกเขาได้รับกล้ามเนื้อติดมันและมวลไขมันลดลง
‘ฉันจะใช้พวกมันร่วมกัน’ Schenker กล่าว 'อาหารเสริมมีประโยชน์ แต่คุณได้รับสารอาหารเพิ่มเติมจากอาหารจริงที่คุณจะไม่ได้รับจากอาหารเสริมโอเมก้า 3 เพียงอย่างเดียว'
ควรระวังด้วยว่ามีกรดไขมันอีกประเภทหนึ่งที่เรียกว่าโอเมก้า-6 พบได้ทั่วไปในอาหารของเรามากกว่าโอเมก้า 3 และนักวิทยาศาสตร์เชื่อมานานแล้วว่าเราบริโภคมากเกินไป ซึ่งทำให้ฮอร์โมนที่ควบคุมการอักเสบไม่สมดุล
‘ฉันคิดว่าการศึกษากำลังเริ่มแสดงให้เห็นว่าโอเมก้า-6 ไม่ได้ยับยั้งโอเมก้า-3 ในแบบที่เราเคยคิดว่ามันเป็น’ เชงเกอร์ตอบโต้
'แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะจำกัดการบริโภคโอเมก้า 6 ของคุณ เพราะมันมักจะพบได้ในน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันข้าวโพดเข้มข้นที่ใช้ในอาหารแปรรูปและของทอด'
ออกจากเมือง
ตอนนี้คุณก็พร้อมที่จะรับข่าวสารดีๆ ได้แล้ว การวิจัยที่มหาวิทยาลัยโคเปนเฮเกนพบว่าประโยชน์ของการออกกำลังกายมีมากกว่าผลเสียของมลภาวะ
และแม้ว่าการออกกำลังกายจะเพิ่มปริมาณออกซิเจนและการสะสมของมลพิษในปอดของเรา แต่การศึกษามากกว่า 52,000 คนที่มีอายุระหว่าง 50-65 ปีในเขตเมืองพบว่าอัตราการเสียชีวิตของผู้ที่ออกกำลังกายเป็นประจำอยู่ที่ 20% ต่ำกว่าคนที่ไม่ได้ออกกำลังกาย
ก็ยังคุ้มที่จะพยายามจำกัดความเสียหายจากมลภาวะ
‘มันน่าจะง่ายพอสำหรับพวกเราส่วนใหญ่ที่จะออกจากสภาพแวดล้อมที่สร้างขึ้นมา’ โค้ช Will Newton กล่าว ‘คุณอาจทำอย่างนั้นไม่ได้ด้วยการเดินหรือวิ่ง แต่คนส่วนใหญ่สามารถออกไปสัมผัสธรรมชาติบนจักรยานได้’
แม้ว่าคุณจะต้องเดินทาง แต่ก็มีวิธีหลีกเลี่ยงการจราจรที่ติดขัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อวันเวลาผ่านไปนานขึ้น 'เริ่มทำงานแต่เช้าเมื่อถนนเงียบ' นิวตันกล่าว
‘สิ่งนี้มีประโยชน์เพิ่มเติมในการให้เวลาแก่คุณในการยืดเส้น พักฟื้น และทานอาหารอย่างเหมาะสมเมื่อคุณไปทำงาน คุณยังสามารถวางแผนการเดินทางเพื่อหลีกเลี่ยงทางแยกเพื่อไม่ให้คุณนั่งอยู่ในกลุ่มควันทุกๆ สองนาที
'แม้แต่ในลอนดอนก็มีถนนด้านหลังมากมายที่เลี่ยงสัญญาณไฟจราจรและโดยทั่วไปแล้วจะเงียบกว่าถนนสายหลัก ใช้เส้นทางจักรยานแยก เส้นทางคลองลากจูง และเส้นทางรถไฟที่ถูกทิ้งร้างทุกเมื่อที่ทำได้
'การขี่รถวิบากเป็นทางเลือกที่ดีหากคุณมีหรือสามารถลงทุนในรถกรวด การสัญจรไม่ได้หมายถึงการใช้ถนนสายหลัก’
คุณสามารถทำการบ้านและหลีกเลี่ยงบริเวณที่แย่ที่สุดได้ 'มีถนนสายหนึ่งที่อยู่ใกล้ฉันที่ขึ้นชื่อเรื่องมลพิษ มีบ้านสองข้างทางและถนนตั้งรับลม มลพิษไม่มีที่ไป
‘ถนนบรอดในบาธเป็นถนนที่มีมลพิษมากที่สุดแห่งหนึ่งในยุโรป ดังนั้นอย่าขี่ขึ้นไปบนบรอดสตรีท ค้นหาเส้นทางอื่น’
แล้วหน้ากากกรองแสงล่ะ? พวกเขาใช้ความพยายามอย่างมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แต่ได้รับการสนับสนุนจาก British Lung Foundation ซึ่งระบุไว้ในรายงานปอดว่า 'หากคุณต้องสัมผัสกับควันจากการจราจร ตัวอย่างเช่น หากคุณเป็นนักปั่นจักรยาน – ใส่หน้ากาก'
‘ฉันลองมาสักสองสามสัปดาห์แล้วพบว่ามันอึดอัดมาก’ นิวตันกล่าว 'มันร้อนและเหงื่อออก - และมีกลิ่นเหม็น - และไม่ได้ช่วยให้ฉันหายใจได้ง่ายขึ้น มันเป็นทางเลือกส่วนบุคคล แต่ฉันยอมรับอากาศสำหรับสิ่งที่เป็น'
หนึ่งคำสุดท้าย: อย่าเพียงแค่กระโดดบนเครื่องฝึกเทอร์โบเมื่อสวรรค์เปิด 'ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการปั่นจักรยานคือช่วงฝนตกหรือเมื่อฝนหยุดตก น้ำนำอนุภาคออกจากอากาศและไม่มีเวลาดีกว่าที่จะขี่จักรยานแล้ว’ นิวตันกล่าว