เชฟของ Team Sky แชร์สูตรอาหารและคำแนะนำในการทานอาหารอย่าง Froome เพื่อประสิทธิภาพสูงสุดในการขี่หน้าหนาว
ทั้งๆ ที่ขี่รถอย่างหรูหราและชุดอุปกรณ์หรู สิ่งหนึ่งที่เชื่อมโยงมือสมัครเล่นอย่างมืออาชีพกับเราก็คือความต้องการเชื้อเพลิง – เป็นหนึ่งในสนามแข่งขันที่มีระดับค่อนข้างน้อยเหลืออยู่ ดังนั้น เพื่อให้เข้าใจถึงสิ่งที่ทำให้มือโปรจากภายในสู่ภายนอก เราจึงขอให้ Henrik Orre เชฟ Team Sky ผู้เขียนหนังสือทำอาหาร Vélochef อันโอ่อ่าของ Rapha ถามเขาว่าเขาให้อาหารพวกเขาอย่างไรในช่วงเดือนแห่งฤดูหนาวที่ไม่อาจให้อภัย
หลังจากทำงานให้กับสหพันธ์จักรยานแห่งนอร์เวย์ Henrik เซ็นสัญญากับ Team Sky ในปี 2011 ในโลกของโภชนาการที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา Henrik และเชฟ Team Sky รู้ดีว่าแม้จะมีเทคโนโลยีชั้นสูงมูลค่าหลายพันปอนด์ เกียร์ ถ้าเติมน้ำมันไม่ถูกวิธี ก็ไม่ชนะมันง่ายอย่างนั้น สำหรับบทสัมภาษณ์ฉบับเต็ม ให้ไปที่หน้า 4
Team Sky's Kitchen Essentials
มีของจำเป็นเหล่านี้ติดมือไว้ในครัว แล้วคุณจะเจอสิ่งที่ดีต่อสุขภาพเสมอ!
| ส่วนผสมทั่วไป | |||
|---|---|---|---|
| 1 | กล้วย | 9 | หอมแดง |
| 2 | มะนาว | 10 | ผักชีฝรั่ง |
| 3 | ไข่ | 11 | ผลไม้ตากแห้ง |
| 4 | น้ำมันมะพร้าว | 12 | ข้าวโอ๊ต |
| 5 | ข้าวป่า (หรือควินัว) | 13 | ถั่ว |
| 6 | อบเชย | 14 | น้ำเชื่อมอากาเว |
| 7 | พาสต้าสด/แห้ง | 15 | เครื่องเทศผสม |
| 8 | น้ำตาลมะพร้าว | 16 | ลูกพรุน |
อาหารก่อนขึ้นรถ
ก่อนการเดินทางในฤดูหนาวอันยาวนาน (6 ชั่วโมงขึ้นไป) Chris Froome และเพื่อนร่วมงานจะกินไข่เจียวและโจ๊ก (ดูถัดไปด้านล่าง) เพื่อให้ได้รับคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนในระดับที่ต้องการ หากคุณไม่มีกระเพาะ ให้ใส่โจ๊กอุ่นๆ สูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณกินและออกกำลังกายได้อย่างมืออาชีพน่ากินจัง!
ไข่เจียว
เสิร์ฟ 1
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 3 ฟอง
- น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- แฮม 2 แผ่น
วิธี
- ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก แล้วคนให้ทั่ว
- ตีไข่กับน้ำในชามให้ดี
- เติมเกลือพริกไทย
- เทไข่ลงในกระทะแล้วผัดเบา ๆ จนสุก
- หั่นแฮมเป็นเส้นแล้วใส่ไข่เจียว
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอาหาร 1
ไข่เจียวให้โปรตีนในระดับสูงและไขมันที่จำเป็นซึ่งจะช่วยบล็อกพลังงานที่เพียงพอสำหรับระยะทางฐานสูงสุดที่ยาวที่สุดเหล่านั้นข้าวต้มในขณะเดียวกัน (ดูสูตรในบทความนี้) เต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและไฟเบอร์ ซึ่งเสริมการจัดเก็บไกลโคเจนที่มีอยู่ผ่านการย่อยอาหารช้า การผลิตพลังงานอย่างต่อเนื่องนี้จะช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ เมื่อปรุงสุกแล้ว อาหารทั้งสองมื้อนี้จะถูกกลืนกินได้ง่ายขึ้น และความรู้สึกอบอุ่นที่มอบให้จะยิ่งยาวนานเมื่ออยู่ข้างนอก -2ºC
โจ๊กข้าวโอ๊ต
- เสิร์ฟ 2
- ข้าวโอ๊ต 60g
- น้ำ 300-350ml
- ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 1 ช้อนชา
- เกลือหยิบมือ
วิธี
- นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มบนไฟปานกลางในขณะที่คนให้เข้ากัน
- ปล่อยให้โจ๊กเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที
- เติมน้ำถ้าดูข้นเกินไป
- เติมถั่ว แอปเปิ้ล และกล้วยเพื่อเพิ่มรสชาติ
